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新甫京牛排带你了解三种牛排熟制

发布时间: 2019/07/25 分享至:

新甫京牛排来普及小知识啦,如何通过多种方式判断牛排几分熟,你可要学好了哦!

直观的理解牛排的熟度可以做如下解释

Very rare steak:牛排内部为血红色而且温度不高。

一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。

按温度划分

Very rare steak:120°

一分熟牛排(rare):125°

三分熟牛排(medium rare):130-135°

五分熟牛排(medium):140-145°

七分熟牛排(medium well):150-155°

全熟牛排(well done):160°

按触觉划分(这个英文翻译比较困难,请自己理解)

Very rare steak:feels soft and squishy

一分熟牛排(rare):soft to the touch

三分熟牛排(medium rare):yields gently to the touch

五分熟牛排(medium):yields only slightly to the touch, beginning to firm up

七分熟牛排(medium well):firm to the touch

全熟牛排(well done):hard to the touch

小牛仔们学会了吗!


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